保存在商超冷柜中的食品有何质量变化
现在很多人喜欢把食物储存在商超冷柜里，这样做的目的只是为了保持食物的新鲜或增加食物的保质期，但是在食物的储存过程中仍然会有一些变化，不同的橱柜储存的食物变化也是不同的，让我们来看看。
有关专家对开放式、半开放式和封闭式商超冷柜的食品质量变化进行了多次实验，并提出了以下结论：冷藏橱柜应长期用作储藏室；展示柜不应用作储藏柜；展示柜应放置在空调场所；夜间应遮住照明灯的辐射热；光线不能指向展示柜：食品应包装，包装后最好避免辐射；用蜡质纸箱包装更好。
在冷冻食品的运输、储存和销售过程中，各种因素都会改变食品的温度，温度的变化会影响食品的性能，特别是250克左右的小包装。由于热容小，温度变化对食品质量的影响可以立即反映出来。因此，从生产食品到消费，应保持18℃的温度。这种低温循环系统被称为冷冻食品的冷藏链。
所谓低温循环系统，是指从生产到消费一直保持低温的循环系统。这些措施包括：生产商的低温保存；从生产者到批发商的低温运输；批发商的低温保存：从批发商到零售商的低温运输；零售商的低温保存和低温销售；从零售商到消费者的低温运输；以及消费者的低温保存。美国和日本称其为冷链。我们不能在冷藏的每一个环节都犯错误，否则食物很快就会变质。最好不要在商超冷柜里储存超过15天的食物。只有这样，我们才能保证食物的健康。
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