冷柜中不同肉品需要分为不同类别速冻
商用冰柜有很多种样式，超市的冰柜多少钱，这取决于你选择哪个冰柜。"穗凌冰柜专业生产超市系列冷柜，从新鲜保鲜到冷库，从制冷到冷冻，甚至是低温或超低温冷冻产品，也是定制的。超市系列，产品有立式、卧式、开放式；制冷方式也有空冷、直冷等。因此，想知道超市的冷藏室多少，来穗凌超市系列冷藏室看看，根据自己的需要和用途，会有专业的人员来回答。其次，以超市系列冷柜为例，让穗凌冷柜批发小编告诉大家，如何在速冻冷柜中划分不同的肉制品。
分割肉指的是猪肉、牛、羊体剥离后，对肉类进行冷处理和分割，与白条肉相比，其优点是减少了冷加工过程中的干耗，增加了冷库的单位容积负荷，一般提高了50%以上的制冷能力。包装肉类可在-18℃冷藏一年左右，运输、装卸方便，出口方便，经济效益较高。
(1) 规格要求(以猪肉为例)：颈部和背部肌肉(I。e.瘦肉)(俗称"瘦肉")。1肉类，出口不少于0。8公斤；前腿肌肉(俗称No。二是肉类出口不少于1。35公斤；大行肌(俗称"No")。三肉，0。8公斤；前腿肌肉(俗称No。二肉，出口不少于0。后腿肌肉(俗称No.)四肉，出口不少于2。2公斤；大排行；小排；肋骨。以上品种的规格，如果是国产的，目前的重量不是暂时的。
(二)原料要求：必须来自非疫区。屠宰前后的兽医检验，证明肉用动物是健康、无病的，饲养的猪不得用于生产分段肉。
(3)技术条件和要求：
(1)四种肉，即颈背肉、前腿肉、大排肉和后腿肉，应从骨和皮下脂肪中去除，但允许少量脂肪，国产肉脂肪厚度不超过2mm，出口规格如下：I肉为2%，脂肪含量为1号。二肉是1%，肉号。三是0。5%，肉号。IV为1%。肉中的肌膜可以保存，肌腱和脂肪可以保存，骨膜也可以存在；肉中的小血管也可能存在，但必须移除出口。
2大排脂肪(但允许少量脂肪，最厚部分不超过5毫米，大排骨宽度40~60毫米)，与大行肌的宽度一致，脊柱后部允许内脊含脂肪。
3小排，肌肉行与所有夹层肌肉，尽量保持肌肉完整性，但不允许大面积的脂肪。
4货肌，即颈背、前腿、大排、后腿四种肌肉比例或混合包装。
以上是如何在冷柜中分割和出口冷冻肉类。了解肉类的快速冷冻加工过程，我们就可以了解超市系列冷柜中的鲜肉。
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