冷柜里面水果的贮藏条件分析

   现在很多的各式各样的水果都会买来，放到冷柜里面储存，这样的话可以保持它的水分。梨的气调贮藏梨的气调贮藏条件同苹果相似，采摘时的成熟度十分重要，目前硬度是确定采摘成熟度的主要依据。果实硬度为7 -8kg/cm³ 时，适合贮藏后鲜销；果实硬度为6 -7kg/cm³时适合于加工，因这时果实不会迅速变色。

  但应注意硬度因梨的品种不同而异。梨的贮藏温度应保持在0 到1摄氏度。具有良好成熟度的梨，在冷风库中需5 个月才能完全成熟。在氧为2%、二氧化碳含量低于1%的气调条件下贮藏，贮藏期可延长8个月。

   如要贮藏更长的时间，可将果实贮藏在1%的氧和低于0.1%=氧化碳的条件下；或者用含高浓度[二氧化碳的气体处理，将二氧化碳量增加到1% - 12呒，氧的含量保持在12% 以上：处理14d 后再将气体排出。以后贮藏在氧含量2%、=氧化碳低于1%的条件之下，可贮藏更长的时间。对多数品种的梨，贮藏时应特别注意保持较低的二氧化碳含量。

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