商用冷柜批发放冷柜里面水果的速冻
水果是一种植物性食品，具有诱人的色泽、香味、无知和质地，能改善食欲，有助于食物的消化和吸收。水果中的各种维生素和矿物质，特别是维生素C和碱性矿物质，更不同于肉类和其他具有特殊营养意义的食品。因此，把一些特殊风味的水果放在冰柜里，可以在淡季调整市场或争取出口，具有很高的经济价值。速冻水果原料的状况与冷冻产品的质量密切相关。
水果有很多种，但它们适用于冷冻苹果、桃子、梨、草莓、荔枝和樱桃。水果应在最佳成熟度时采收，过熟或过熟不能获得优质产品，速冻后果实的原有色泽、香气和口感不能得到改善，所以速冻原料应在其新鲜食品的成熟阶段收集。我国水果采收大多是手工进行的，如管理良好，可大大减少危害，还可根据成熟程度的感官识别分别收集，减少原料浪费，帽子成本低，效率低。
机械收获在国外发达国家广泛使用，可以节省人力和费用。然而，由于机械采收同时进行，在原料成熟过程中可能会出现不同的问题。虽然有大量水果在加工过程中被选择和运输到加工点，但虽然它们是在不同的层次上选择的，但它们中的一些由于搬运和运输会产生机械损坏甚至腐烂，所以在运输到加工现场后，必须仔细选择水果。消灭二次水果，腐烂的水果。冷冻速度对果实的品质有很大的影响。冷冻速度越快，质量越好，冷冻速度越慢，质量越差。国内外采用流化床速冻装置对水果进行快速冷冻。冷冻水果种子有苹果、桃子、樱桃、草莓、菠萝和荔枝。
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