食品在商用冰柜冷却的目的及对象食品

冷冻冷藏的目的是为了延长食品的贮藏期，抑制微生物的活动和繁殖，或者抑制果蔬的呼吸作用，使食物的新鲜度最大限度地保持，并使一些食物（称为肉）成熟，使其柔软、芳香、易于消化。冷却后的食物只能储存很短的时间。

因为在冷却温度下，一些微生物仍然可以生长和繁殖。为了长期储存食物，食物必须冷冻冷藏。食品冷却的对象包括植物性食品、肉类和鱼类。植物性食物是冷却的主要对象。由于水果、蔬菜等植物性食物采摘后生命没有结束，还继续呼吸。吸入氧气后，它产生二氧化碳、水并释放热量（即呼吸热）。它们中的一部分被水果的生命流所消耗，大部分以热能的形式释放出来。

因此，很容易产生高温而引起衰变。果实呼吸是一个养分、水分消耗和组织衰老的过程，这是不可避免的。呼吸作用改变了果实周围的贮藏环境，直接影响果实的贮藏状态。然而，呼吸也能提高果实的耐贮性和抗病性。因此，在果实贮藏过程中，要合理控制其呼吸，抑制其有害的一面，充分利用其有利的一面。温度对果实的贮藏影响很大，适当的低温是保证果实安全贮藏的重要手段。温度越低，贮藏寿命越长。但果蔬的冷却温度不能低于冷害临界温度，否则会阻碍果蔬的正常生理功能，发生冷害。

赞冰冷柜易购 广州穗凌冷柜总代理 提供各种专业的水果风幕柜，展示柜生产厂家，各品牌穗凌冷柜，通宝冷柜，星星冰柜，正品销售，质量有保障，

提供优质水果风幕柜，穗凌水果保鲜柜，通宝冰柜展示柜，厨房冷柜，冷藏柜，饮料展示柜等产品

买品牌商用冷柜，广州冷柜批发，来赞冰冷柜易购选择

商超冷链定制服务，真正让利给卖家，全网低价，欢迎前来定制！

好消息！赞冰易购诚招代理商！即日起，赞冰易购开始正式招收代理商家，赞冰冷柜易购将对代理商家给予全方位的大力支持，

欢迎感兴趣的朋友们可以直接在对话窗口与我们进行详细洽谈！