冷柜价格聊聊鱼的冷藏保鲜
鲜鱼在超市冷藏保鲜是很常见的,尤其是下班后去买蔬菜的时候,冰柜里有很多鱼。这是把乌龟身体的温度降到液态汁的冰点的过程。抑制或减缓鱼体内酶和微生物的作用,使鱼能保持一定时间的新鲜。
渔获物捕获后,一般应立即进行鱼类的冷却保存工作,并须在渔船上进行冷却保存工作,使渔获物在从渔场卸货至码头的过程中保持新鲜。"进入码头后,在加工和销售卸货码头渔获物的过程中,必须保持渔获物的新鲜。冷却方法有两种:速冻冷却法和冷海水冷却法,冷却温度为0~3℃。保存时间为7~12h,低温保存温度为-1℃~-0℃,保存期为9~12 h。
此外,还有空气冷却、冰盐混合冷却等方法。由于空气冷却方法不能处理大量鱼类,而且冷却速度慢,所以在鱼类的冷却中使用较少。这一节没有详细介绍。由于冰盐混合冷却所使用的低温,属于微冷冻保存的范畴。
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