现在的生活水平提高了，对于健康也是愈加重视。有人说喝酒脸红的人不能喝酒，有人说晚上吃苹果有毒，更有甚者说味精危害健康？
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有点常识的人都知道，味精的主要成分是谷氨酸钠，是一种味素，当纯的味精和水或唾液接触时会分解为自由的钠离子和谷氨酸盐离子（谷氨酸是一种天然的氨基酸）。这么说的话大家应该明白了吧，说白了味精也是氨基酸的一种，至于危害健康的说法实在是不可信。
有的人就说了，有科学家已经验证过了，味精在100℃时加热半小时以上，有0.3%的谷氨酸钠会变成焦谷氨酸钠，对人体有影响。
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实际上这是一个误区，做过饭的都知道，一般的加在菜里的味精也就几克的量，调味的味精并不是纯的味精，而且一般味精都是在菜要出锅的时候才放入，姑且不说时间不够半小时，就算是时间够半小时了，有0.3%的谷氨酸钠变成了焦谷氨酸钠，几克的量的0.3%，几乎可以忽略不计。
所以说，不要盲从，长期食用味精是不会对健康造成危害的。
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