冰柜有哪些常用的保鲜技巧

冷冻机作为商用制冷设备，具有丰富多样的功能。除了最常见的食品低温储存和冷藏功能外，冷冻机在商业运作和厨房使用中也是食品保鲜功能必不可少的。冷冻机常见的保鲜功能和技巧是什么？1冰箱的保质期是有限的。

家用冰箱的温度一般在0℃—7℃之间。在这个温度下，大多数有害细菌仍能活跃存在，这将继续繁殖，加速食物的变质。商业超市冷藏室的温度将低至-10℃甚至更低，尽管储存环境相对安全。但还是要注意：叶菜类蔬菜在冰箱中的存放时间不宜超过2天，水果不宜超过5天，新鲜鸡蛋在冰箱中的存放时间不宜超过2周，时间过长会对鸡蛋的营养价值造成损失，并可能带来细菌感染。无论是什么冷冻食品，在冰箱中的保质期都不应超过1个月。

 2. 学习冰柜的保鲜功能。

 1. 进入冰箱前不要清洗食物。蔬菜、水果、肉类和鸡蛋的表面都有一层“保护膜”。洗掉“保护膜”有助于细菌侵入食物。把鸡蛋放进冰箱，如果有脏东西就擦干净。

 2. 把水果和蔬菜放进冰箱前用牛皮纸（或报纸）盖住。水果和蔬菜携带大量的水分，即使在冰箱里也会失去水分和营养，而牛皮纸（或报纸）吸水性很强，可以蒸发掉吸收的水分再返回给它们。

 3. 先把馒头和零食放进食品袋，再放进冰箱，但不要封住袋口。因为在密封的环境中，厌氧菌会大量繁殖，这很容易滋生霉菌等细菌，导致其味觉和变质。如果三天内还不能吃完，最好放在冰箱里。

（3） 将食物长期存放在冰箱或冷冻箱中。最好一两天内完成。

 1. 剩菜应及时冷却，用保鲜盒或塑料薄膜包装，并存放在冰箱内。

果酱、沙拉酱、牛奶和饮料一打开就应该吃。

 2. 新鲜的鱼和肉必须用塑料袋包装并存放在冰箱里。

蔬菜和水果应在零度以上晾干并放入冰箱。凉菜、熟肉制品、新鲜海鲜等最容易因加工或储存不当而受到细菌污染。如果必须在冰箱里冷藏，时间不应超过一天

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