商超冷链的冷藏柜温度越低就是越好吗

温度越低越好？事实上，食物比我们更挑剔。一些商家会发现，冷冻的东西很硬，味道更差，所以只能亏本处理。我们要注意食物的储藏，找到合适的温度，这样既能使食物长时间保存，获得最佳的营养，又能获得最佳的品尝体验。

当温度在-25℃～-18℃之间时，冷冻食品的质量是稳定的。如果温度高于这个温度，保质期就会缩短，口味也会改变。

鲜鱼的最佳温度为-3℃。在这个温度下，鱼本身不易变质，这可以保证它的口感，但应该尽快食用。

需要提醒的是，鱼不能冷藏太久。如果要长期保存，必须保证深冷速冻的条件，这样容易导致鱼肉酸败和肉质变化。

肉，如猪肉和牛肉，应在-18℃下储存，这样可以保持细胞膜和水的完整性。如果肉在0℃~4℃冷藏，最多可储存一周。冷藏陈列柜

青菜应低温（不低于0℃）存放。当温度超过40℃时，叶绿素酶会将叶绿素从蛋白质中分离出来并将其丢失。当温度低于0℃时，叶绿素会被冷冻破坏。

香蕉的最佳温度约为13℃；橘子为4℃～5℃；苹果为-1℃～4℃；芒果为10℃～13℃；木瓜为7℃～10℃；荔枝为7℃～10℃，不宜冷藏。

-从13℃到-15℃的冰激凌是最令人愉快的。在这个温度下，把冰淇淋放进嘴里，味道最好，而且不会强烈刺激胃。

在购买冰箱时，我们应该根据自己的需要考虑各种因素。我们不能只强调一方的作用而忽略另一方。

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