食物在冰柜中分别会有哪些色泽变化

什么颜色的食物在冰箱里变了，想想冷藏品要告诉你！

在现实生活中，我们会发现冰箱里的食物有时会变色。理由是什么呢？为什么冰箱里冷藏保鲜还会有颜色变化，大概很多人不知道发生了什么，今天冰箱的价格给你一个简单的解释。冷冻食品在冷冻贮藏过程中，除了制冷剂渗漏引起的变色(如氨渗漏，胡萝卜在橙色会变成蓝色，洋葱，卷心菜，莲子白会变黄)，其他在室温发生的冷冻过程中，在冷冻机的长期冻结过程中会发生，但是这个过程的速度很慢。

(1)脂肪变色：

如前所述，脂肪鱼，如鱼、沙丁鱼等，在冷冻过程中由于脂肪的氧化会发生氧化酸败，严重时也会变粘，产生异味，失去食品的商品价值。

(2)蔬菜变色：

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看这些，你不明白冰箱里食物颜色的变化，下一节会继续分享一些例子，请注意。

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