蔬菜保鲜柜中的蔬菜为什么要进行预冷呢

我们每天都去购物中心或超市。我们从放蔬菜的蔬菜柜里挑选。但是我们知道这些蔬菜在放入蔬菜柜之前要经过什么样的程序吗？今天小编就来告诉大家，在放入保鲜柜之前要采取哪些步

蔬菜在放入立式食品蔬菜保鲜柜之前，必须经过预冷。采摘后，所有的蔬菜水果都需要以下步骤：首先，采摘、分类和清洗，然后预冷，最后到市场销售。根据不同的用途，预冷的时间和地点是不同的，所谓预冷是指在储存或运输前，将果蔬的温度迅速降低到规定温度的措施。水果和蔬菜的贮藏通常需要达到或接近适当的温度水平，让我们来看看为什么蔬菜在保存前要预先冷却。蔬菜之所以需要预冷，是因为采摘后的新鲜蔬菜、水果在长途运输、储存或保鲜过程中，能迅速排除田间热量和呼吸热量。如果果蔬收获后堆放在一起，不经预冷，很快就会发热、失水、枯萎、腐烂变质。为了保持果蔬的新鲜度，延长贮藏和货架期，从收获到预冷的时间间隔越短越好，降低果蔬的温度，抑制果蔬收获后的剧烈呼吸，从而减缓新陈代谢活动，最大限度地延长果蔬的生理周期，减少采后失重、萎蔫、泛黄等现象，改善机械损伤，水果和蔬菜的贮藏和储存效率抗病虫害是提高垂直食品和蔬菜保鲜柜中水果和蔬菜的自我保护能力，为了延缓老化，延长保鲜时间

如果蔬菜运输，因为没有预冷的果蔬如果在立式食品蔬菜保鲜柜中运输，产品温度不能长时间降低，货物温度与车厢温度相差很大，果蔬容易蒸腾失水，因此车厢内湿度大，车厢顶部容易凝结大量水滴。这些水滴经常落在包装箱或产品上，非常不利于运输

因此，蔬菜放入立式食品蔬菜保鲜柜保鲜时，必须进行预冷，以便更好地释放蔬菜的内部热量，便于保鲜和运输。这一步会直接影响蔬菜的新鲜度

赞冰冷柜易购 广州穗凌冷柜总代理 提供各种专业的水果风幕柜，展示柜生产厂家，各品牌穗凌冷柜，通宝冷柜，星星冰柜，正品销售，质量有保障，

提供优质水果风幕柜，穗凌水果保鲜柜，通宝冰柜展示柜，厨房冷柜，冷藏柜，饮料展示柜等产品

买品牌商用冷柜，广州冷柜批发，来赞冰冷柜易购选择

商超冷链定制服务，真正让利给卖家，全网低价，欢迎前来定制！

好消息！赞冰易购诚招代理商！即日起，赞冰易购开始正式招收代理商家，赞冰冷柜易购将对代理商家给予全方位的大力支持，

欢迎感兴趣的朋友们可以直接在对话窗口与我们进行详细洽谈！