果蔬保鲜冷库是现代水果蔬菜低温保鲜的主要方式

保鲜冷库的贮藏是抑制微生物和酶的活性，延长水果蔬菜的长期贮藏方式。保鲜冷库技术是现代水果蔬菜低温保鲜的主要方法。水果蔬菜的保鲜温度范围为0℃~15℃，保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率，减缓水果蔬菜的呼吸代谢过程，达到阻止衰退延长贮藏期的目的。现代制冷机械的出现，使保鲜技术能够在快速冻结后进行，大大提高了保鲜储存水果蔬菜的质量。有保鲜冷冻库和气调保鲜库两种形式。

冰箱、保鲜冰箱、冰箱、冰箱。

小型水果保鲜冷冻库的仓库体一般民间住宅和仓库等面积为15平方米~20平方米，水果蔬菜可贮藏5吨~7吨。该保鲜库基于一般住宅，增加一定厚度的保温层，设置冷冻系统，进行门的保温处理，仓库内的冷却风扇为悬挂式，可以增加仓库容量，冷却单元设置在仓库外，体积小，不设置机房，冷却单元间歇工作，消耗电力小

冰箱、保鲜冰箱、冰箱、冰箱。

保鲜原理:采用降低温度的方法(-1℃~5℃)抑制水果蔬菜的呼吸。冷冻系统和仓库体的改造，总投资也不多。微观气调水果保鲜冷冻库、气调保鲜库是目前国内外比较先进的蔬菜保鲜设施。它不仅节仓库内的温度、湿度，控制仓库内的氧气、二氧化碳等气体含量，使仓库内的蔬菜处于休眠状态，出库后也保持原有的品质。

2.可以保持蔬菜的新鲜度。出库后的蔬菜，其水分、维生素c的含量、糖分、酸度、硬度、颜色、重量可以满足贮藏要求。水果香脆，蔬菜嫩绿，与新采摘状几乎没有差别，可以为市场提供高品质的蔬菜。

3.抑制蔬菜病虫害的发生，最大限度地减少蔬菜的重量损失和病虫害损失。

4.蔬菜出库的陈列期可延长到21日~28日，但普通冰箱蔬菜出库后的陈列期只有7天左右才会变质。

气调保鲜是指通过气体调节方法达到保鲜效果。气体调节是将空气中的氧浓度从21%降低到3%。5%，即保鲜库在高温冷冻库的基础上，加入气调系统，利用温度和控制氧含量两方面的共同作用，抑制蔬菜采集后的呼吸状态。

以上两种保鲜冷冻库型是为没有大资金投资者设计的。

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