聊聊商超冷柜和商用冰柜的相关冷链结构

近年来，一些投资企业对当前冷链市场的发展持乐观态度，深圳冷库出现百花齐放的场景，深圳冷库数量增加，冷库竞争也越来越激烈。其中，商业冷冻库租赁转让频繁，行业内低价竞争激烈，加上高温库和低温库的比例失衡和地理位置差异，不需要储藏肉类和速冻食品的低温库，大量的高温库闲置。

业内专家指出，冷链技术的应用对保证食品质量也起着非常重要的作用，与消费者的饮食安全有关。食品腐烂变质是食品安全危险和资源浪费的主要原因，但在深圳冷冻链中，预冷环节往往被忽视。另外，缺乏完美的冷链，食品零售价格也不高。

在易腐食品的销售价格中，7成是为了补助物流中损坏货物的支出。根据国际标准，易腐物品的物流成本最高不超过总成本的50%。与此同时，我国高价值制冷、易变质食品的生产和消费迅速增加，深圳冷藏市场的巨大差距更大。据专家介绍，目前我国现有的冷藏容量只占需求的20%~30%。

如果我们的冷链控制不当，损失会非常高，这一定会影响生鲜经营的利润。因此，一些超市的做法是将生鲜经营，特别是肉类、海产品经营分开，采用共同经营的方式，交给深圳冷冻店。但是，这不仅不能控制生鲜食品的全过程，还会增加商业成本。