通宝冷柜中的点菜柜摆放食物中的讲究

购买订单柜主要是为了储存保鲜食物，天翔订单柜有两个头，上部冷藏下部冷冻，可以更好地保鲜食物。一般来说，上面放着比较快使用的食物，下半部分可以放置需要长时间冷冻的食物。为了确保订购盘的冷藏、冷冻温度达到要求，保持卫生。储存食品的冷库应定期除霜、清洁和维护。

但是，点菜盘的冷藏不是温度越低越好，而是根据冷藏的原理，抑制微生物和酶类的活动，降低食品基质的活性，提出不同食品条件的处理要求。根据这些要求，我们将手段分为冷藏和冷冻。

他们之间有严格的温度差异。将食品或原料放在冰点以上低温条件下贮藏的过程中，冷藏食品的冷藏温度范围应在0~10℃之间，冷冻是指将食品或原料放在冰点温度以下，坚持冷冻状态的贮藏过程，冷冻食品的冷藏温度范围应在-20℃~-1℃之间。

因此，在订购盘中冷藏、冷冻时，食品冷藏温度必须分别符合冷藏和冷冻温度范围的要求。

因此，在食物上放置蔬菜柜需要注意很多问题。不得在同一个冰室保管。订单柜应有明显的区分标志，食品冷藏、冷冻贮藏应严格分离原料、半成品、废品。应设置外显温度(指示)计，以便监测冷藏、冷冻库(库)内部温度。

食物放在蔬菜柜里，必须分类放置植物性食品、动物性食品和水产品。食品在冷藏、点菜柜内储存时。为了确保食品中心的温度能够满足订购柜的冷藏或冷冻的温度要求，当食品在订购柜内储存时。食品不得堆积或挤压。