穗凌冷柜分享冰柜真空冷冻干燥设备组成

冰柜中的真空冷冻设备是真空、冷冻、加热干燥、清洗消毒。

冰柜中食品真空冷冻干燥设备是集真空、冷冻、加热干燥、清洗消毒等多种功能于一体的装置。

食品真空冷冻干燥机主要由加热干燥系统、真空系统、冷冻系统等构成。

1.加热干燥系统。加热系统是为干燥提供热量，加快干燥速度。加热方式有直接加热和间接加热两种。直接加热一般采用包绝缘矿物材料和金属保护套的电热丝

1)间接加热是利用各种热源，在干燥箱外部先加热加热介质，然后用泵送到干燥箱内的架子上。

2)加热热源可以使用电、气、煤等，加热介质有水、矿物油、水蒸气、乙二醇的水溶液等。

除了上述两种加热方式外，还有一种方法是使用辐射加热板使用红外辐射加热，另一种是使用高频微波加热的加热板。

2.真空系统。在冰柜冷冻干燥全过程中，真空系统工作中，主要用低温泵在低温表面吸收气体分子，达到吸气目的，气体不排到外部。

目前真空领域普遍采用闭路循环氮气压缩机真空泵，常用GTM和SALVY低温泵。冷冻干燥的真空系统与普通的真空系统不同，冷冻干燥的真空系统不仅要排除空气，还要不断排除升华的水蒸气，有一定的排除速度要求。

食品真空冷冻千干设备的真空系统有两种，一种是没有冷阱的水蒸气喷射真空系统，另一种是有冷阱的油封式机械真空泵系统。

为了避免气荷过大，泵容易发热，吸收大量气体后饱和无法工作，一般用前级泵吸收大量气体。

 3.制冷系统。食品预冻可以在干燥箱外完成，也可以在干燥箱内完成。

对于干燥箱内完成预冻结的真空冷冻设备，其制冷系统应承担食品预冻结的冷冻负荷，同时承担捕捉指示水蒸气的冷阱的负荷。冷阱是制冷系统中的蒸发器。

在真空冷冻干燥中，冷阱应保持足够低的温度，以确保升华的水蒸气有足够的扩散动力，同时防止水蒸气进入真空泵。冷阱表面应具有适当的温度(一般为-40~-50℃)和足够的捕获面积。

根据以上分析，小编相信大家对冰柜真空冷冻干燥设备的构成有了大致的了解。