讲解不同类型商用冷柜容量规模统计
冷藏冷冻柜按规模大小分类大型冷冻柜:这种冷柜的冷冻容量在10000t以上，生产性冷冻柜的冻结能力为120~160t/d，分配性冷冻柜的冻结能力为40~80t/d。
中型冷冻柜:这种冷冻柜的冷冻容量为1000^-10000t，生产性冷冻柜的冻结能力为40-120t/d，分配性冷冻柜的冻结能力为20~60t/d。
小型冷冻柜:的冷冻容量在1000t以下，冻结能力在20~40t/d，分配性冷冻柜的冻结能力在20t/d以下。
根据冷冻柜的制冷设备选择工质分类。
氨冷冻柜:这种冷冻柜的制冷系统使用氨作为制冷剂。
氟利昂冷柜：此类冷柜制冷系统使用氟利昂作为制冷剂。
按使用柜温要求分类冷却柜：又称高温柜，柜温一般控制在不低于食品汁液的冻结温度，用于果蔬之类食品的储藏。冷却箱和冷却间的维持温度通常在0℃左右，用冷却风扇吹风冷却。
冻结柜：又称低温冷柜，柜温一般在-20～-30℃，通过冷风机或专用冻结装置来实现对肉类食品的冻结。
冷藏柜：即冷却或冻结后食品的储藏柜。将不同温度的冷却食品和冷冻食品在不同温度的冷冻室和冷冻室进行短期或长期的贮藏。通常冷却食品的冷藏间保持柜温为2～4℃，主要用于储存果蔬和乳蛋等食品：冻结食品的冷藏间的保持柜温为-18～-25℃，用于储存肉，鱼等。
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