超市岛柜冷藏柜内食物存放期限揭秘

相关专家提醒市民，冷藏食品的常用冷藏温度为4℃至8℃。在这种环境下，大多数细菌的生长会减慢。然而，“嗜冷菌”可以在 0°C 到 20°C 的环境中生长。也就是说，它们在冷冻室的冷藏室中不断生长繁殖，污染的食物，如李斯特菌，会在这个温度下迅速生长繁殖。误食被这些细菌污染的食物后，轻者可引起腹痛、腹泻、发热等肠道疾病，重者甚至导致败血症。此外，一些真菌和霉菌也会造成冷冻室中食物的交叉污染和腐败变质。


不同的食物有不同的冷藏时间


冷冻室的温度一般在-18°C左右，在这个温度下，一般的细菌都能被抑制或杀灭，对储存在里面的食物有更好的保鲜效果。但是，冷冻并不意味着彻底杀菌，一些抗冻能力强的细菌还是能存活下来的。


如果冷冻室没有及时解冻，或者食物存放过多、人满为患，或者冷冻室门频繁开关，冷冻室温度会升高，影响冷冻室对食物的储存效果；如果是煮熟的或煮熟的混合会导致食物之间微生物的交叉污染；此外，很多家庭对电冰柜的清洁消毒不仔细，为细菌繁殖提供了条件，依然让食物变质变质。因此，冰柜既不是“消毒器”，也不是“保险箱”。任何食物都不要在冰柜里存放太久，最好是边吃边买。


在冰柜里，每种食物在不同温度下都有保质期，不保证只要放在冰柜里就不会损坏。一般情况下，生肉制品的冷藏时间为1～2天，水果蔬菜的冷藏时间为3～5天。鸡蛋可以在冰柜中保存长达 15 天。绿叶蔬菜冷藏5天后，即使没有变色，也最好不要食用。鱼肉最好不要在冰柜里存放超过两个月。如果肉呈黄色，则说明脂肪已被氧化，最好丢弃。


食物反复解冻会加速变质


所有冷冻食品，如鸡、鸭、鱼、肉、速冻蔬菜等，解冻后必须尽快食用，不得存放。尤其不要重新冷冻、重新加工、来回走动，否则会加速食物变质。实验表明，冷冻1天的鲜鱼与未冷冻的鲜鱼相比，冷冻后的鱼经过转化并在30°C下放置6小时后，腐败速度比未冷冻的鱼快。快1倍。因此，在冷冻食物之前，您需要尽可能多地计划和解冻。最好的方法是在冷冻食物前，将整块肉分成不同重量的小块，分别包装。


储存食物时，您可能希望使用各种保鲜盒。保鲜盒不仅方便实用，而且安全耐热，可以分门别类存放食物。轻松解决食物异味的烦恼。用于制作保鲜盒的树脂材料最高可耐120℃，最低可耐-20℃。因此，保鲜盒可以放在冰柜里冷藏食物，也可以放在微波炉里加热。此外，保鲜盒也有多种款式和尺寸可供选择。方形保鲜盒适用于冷冻柜门，可用于存放各种调味品和剩菜。长方形保鲜盒由于有接水盘，适合存放水果、蔬菜、海鲜等含水食物。圆形保鲜盒适合存放酱汁和各种配菜。

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