猪肉保鲜柜可以放多久 最佳温度是多少

当我们去超市的生鲜区或一些菜市场买肉时，候，放肉的冰柜就是我们俗称的猪肉保鲜柜，鲜肉柜。在卖猪肉的生意不好的时候，可能一天卖不完所有的猪肉，第二天继续卖。这些猪肉能在猪肉保鲜柜里放多久？

猪肉在猪肉保鲜柜中的保鲜时间一般可以存放三天左右。时间过长会导致猪肉不新鲜，消费者不会继续购买。猪肉超过一周会变质，不能继续使用。因此，建议将鲜肉放在鲜肉保鲜柜中，尽量在短时间内销售，以免猪肉不新鲜。猪肉保鲜柜的温度只有-2到8度，只能短期保鲜，在炎热的夏天适当延长新鲜度，短时间内不会变质，不适合长期存放。

如果想长期存放猪肉，可以选择使用低温冰柜，这样可以长期存放猪肉，不会变味变质，保存12个月。这是猪肉保鲜柜达不到的效果。

猪肉营养价值高，蛋白质高。从生物学的角度来说，猪肉的价值会更高，所以它是我们日常生活中不可缺少的食物。猪肉不仅可以冷冻，还可以用猪肉柜保鲜。因为肉的冷冻点在零度以下，如果把猪肉放在猪肉柜里卖，建议把温度控制在零度以上(1-3度以下)。在这个温度下，食物中含有的酶不会受到影响，可以继续分化，细菌也可以相应控制，不会在一定时间内快速繁殖，从而加速猪肉的变质。