穗凌冷柜厂家速冻冷库设计浅析

速冻冷藏：指食品快速通过其最小冰晶形成区，在平均温度达到-18℃时快速冷冻的方法。食品在冷冻过程中会发生各种变化，如物理变化、细胞组织变化、生物和微生物变化等。一般来说，速冻冷库的温度一般为-15℃～-35℃

 2、行业内速冻库、冷藏库和保鲜库的差异，根据不同的产品和对冷库温度的要求，冷库通常分为以下类型：

1。保鲜仓库：

保鲜仓库的温度一般为0℃~5℃，主要用于保鲜，即为了长期最大限度地保持农产品的原始品质和新鲜度，农产品的活体尽量不死亡，细胞在冷藏过程中应处于休眠状态，以减少营养损失，保持新鲜品质。这通常适用于水果和蔬菜。当前的果蔬产业是集中种植。在运输和销售过程中，不可避免地要使用冷藏来保持水果和蔬菜应有的营养成分。冷藏：冷藏温度一般为-15℃～-18℃。通常情况下，食品会不时地逐步放入冷藏室。经过一段时间后，冷藏室的温度达到-18℃，并且拾取也不规则且不规则。对于这一“时间段”没有具体要求，这是一个典型的冷库。例如，肉类和水产品有很高的储存温度要求，以防止其内容物变质。在销售过程中，他们也会被不定期地取出和储存。一般来说，大型超级柿子的冷藏是冷藏

 3。速冻库：

物料速冻时，速冻库温度一般为-35～-40℃。对于速冻后长期储存的材料，低温冷藏的温度一般为-18~-20℃。它采用多种制冷设备，即人工制冷，使室内保持一定的低温

与保鲜仓相比，冷冻仓的作用机理有很大不同。温度过低会导致肉类和海鲜等食品的细胞组织死亡，并且会极大地影响食品的新鲜度。因此，对于水果、蔬菜和肉类的贮藏，温度越低越好

 3、速冻冷库的设计应特别注意什么？1.了解冷藏的目的，前往冷藏现场调查收集冷藏参数。冷藏场所的具体参数非常重要。冷库场地的实际大小和周围环境直接影响速冻库设计中选择的冷库设备和冷库施工图

 2。根据冷藏库中待储存物品的特点，选择合适的冷冻温度和时间。不同类型的产品有不同的温度要求

例如，金枪鱼和其他速冻仓库的温度要求不同于普通新鲜产品。冷冻对象的中心温度应达到-50度，以确保其鱼肉的质量。因此，速冻仓库应准确了解产品特性和其他特性

确定以上两点，然后选择用于速冻冷库的冷库设备和冷库备件

 4、速冻冷库安装注意事项

 1。速冻冷藏的基础受低温影响，土壤中的水易于冷冻。由于冻土的体积膨胀，地面将被破坏，整个建筑结构将变形，这将使冷库无法使用。因此，除了有效的保温层外，速冻冷库的地板还必须在保温层下进行处理，以防止土壤冻结

 2、速冻冷库的安装由不锈钢板、压花铝板、彩钢板、，复合塑钢板，硬质聚氨酯泡沫塑料作为保温材料，采用先进技术制造复合墙板。储物板的内外面板由彩色钢板制成（基材为镀锌钢）。储物板的核心材料是发泡硬质聚氨酯或聚苯乙烯泡沫板。由于除地面外的所有构件均在专用工厂成套预制，并按照统一标准在现场组装，因此施工进度快，工期短

 3。速冻冷藏分为l、D和J三个等级，贮藏温度分别为5~-5℃、-10~18℃和-20~-23℃。专用冷库可达到-30℃以下，满足不同需求。是储存肉类、水产品、禽蛋、乳制品、水果、蔬菜、工业原料和低温试验环境的理想冷库。它广泛适用于各行各业。速冻冷库安装拆卸方便：库体采用板墙内埋件扣接，便于拆装运输。组装启动时间短，安装周期仅为民用冷库的1/30~1/20。中小型冷库一般可在3~5天内送达，特别适用于部队、工矿等机动部队和边远地区

 5。由于速冻冷库优越的保温性能，其冷却速度快，保温时间长。与其他冷库相比，一般可节能30~40%。

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