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穗凌冷冻展示柜教您解决冷柜冻结的好办法

时间:2019-07-18 16:23:56

穗凌冷冻展示柜教您解决冷柜冻结的好办法


为报让食物保存得更加持久,咱们都会将食物冷冻,在被冷冻以后,食物能够保存更久不腐烂变质,下面穗凌冷冻展示柜就教您几招冻住的方法。
通常被冻住的食物都在0℃以下,所以在食用前需求进行冻住。咱们第一个会想到便是加热,哪些只能对少量能够,那么像冷柜中许多冷冻食物冻住,这个方法显然是行不通的。下面就冷柜报价给咱们分享一个常见的,许多冷冻展示柜冻住方法吧。
空气冻住又称天然冻住,是一种简略的冷冻展示柜冻住方法。该方法是依托空气把热量传递给冻品,使冻品升温、冻住。空气冻住的速度取决于空气流速、空气温度和食物与空气之间的温差等多种要素。空气冻住可分为间歇式和接连式的两种。


 

间歇式低温加湿送风式冻住设备,设备中有调度温度的冷却器和加温器,能够坚持设备内温度安稳;也有调度湿度的加湿器,以处理空气冻住中冻块表层枯燥的问题。该设备选用1m/s风速、温度为0 - -5℃的加湿空气,冻住时间为14 - 15h。冻品可全冻住,也可半冻住。接连式送风冻住设备,也有加热器和加湿器调度温度和湿度,冻品放置于传送带上水平运动,风由箭头所示方向水平运动,也可与冻品运动方向垂直送风。该设备在每lh冻住It冻品时,风机功率为7.5kW,风量600m3/min。缺陷是占地面积大。


除了上述一种,冷冻展示柜中冷冻食物还能够用加压空气冻住设备,它是铁制的容器内通入压力为(2 - 3) x l05Pa的压缩空气,容器内的温度为15 -20℃,由于压力添加,冻品的冻住点下降。故在相同冻住介质温度下,它就易于融化,冻住时间缩短,冻住品质量也较好。发起冷却器和鼓风机,使冷空气以1 - 2m/s的速度在容器内活动,这样等于是用了加压和活动空气相组合的冻住方式,冻住速度进步更多。
选用这种冻住方法,压力、风速与冻住时间之间有接近的联系。用冷冻鱼糜做试验,当风速为2m/s时,它的冻住时间仅为25℃时空气冻住的1/5。金枪鱼、鲸鱼等赤色肉,在天然冻住时往往会出现褐变或退色的情况,用加压活动空气冻住设备冻住,可得到鲜赤色的冻住肉。该设备的缺陷是处理才能低、出资大。这些便是为冷冻展示柜中许多冷冻食物冻住方法,咱们能够根据实际情况来进行挑选


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