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穗凌冷柜:冷藏可食用的菌类条件

时间:2019-09-18 09:19:07

穗凌冷柜:冷藏可食用的菌类条件


的食用菌应是菌体完整保存好,色泽鲜明,无病虫害,无杂质异物,无畸形破坏,菌盖滑腻,菌体无雀斑锈渍,菌表无机器毁伤,菌柄无空心,拥有食用菌的特殊香味。

 

在收获过程中,应遵循先小后大的原则(指菌英尺);先密后疏;对不符合上述标准的菌及时清除或修剪。平菇的采收的标准是:菌盖基础展平,还没有少量喷射胞子采收时可用刀割,注重保持菇体的完整性,减少机械伤,同时还要注意不要影响到下茬菇的生长。

 

例如像香菇要分批采收,适合采收的标准是:当菇盖色泽从深开端变浅,菌盖未完整伸开,菌盖边缘稍内卷,菌褶已完整伸直。用拇指和食指捏住菇手柄的底部,轻轻松开底部。香菇收获一般是晴天,并且温度低的时候。

 

收获后,将其放在篮子和其他容器中。容器的下部覆盖着一层塑料薄膜。在收获过程中,应注意保持芳香菇的完整性,避免机械伤害。采收后要实时举行挑拣,去除不适宜穗凌冷藏柜冷藏保鲜的菇体。

 

双细胞菇的一般标准是:菇体长约4厘米,尚未打开伞收藏。收割工具应在收割前预先消毒。采收时最好用小刀将菇体割下,不要毁伤菌盖、菌褶,发现有残断的菇柄及死菇,要随时用小刀将其挖清洁,以防腐臭而招引霉菌。

 

杏孢菇采收标准是:菇体长到4 ~ 10厘米摆布时分批采收。收割工具应在收割前预先消毒。最好用刀切掉菇的身体,直接放在塑料篮子或竹篮里。每个篮子不应该太满,篮子的底部应该用塑料薄膜衬里。

 

从上市库接收的全过程,必须轻轻做,减少机械损伤。对于蘑菇菇,采摘方法可以用来减少不同容器之间的移动。去除残留的培养基,选用无病虫害、无霉变、成长失常的菇体用作冷藏保鲜无论是哪个种类,采收后都应实时降温,可先在穗凌冷藏柜中预冷。

 

你可以把篮子放在仓库的地板上,不要堆积,不能覆盖。大收获,在真空冷却方法是可用的条件下,就更好了。短时间内对菇机体的冷却处理对菇机体的失水影响不大。但需要冷藏展示柜的制冷能力比较强,使菇体能在短期内降6℃。

 

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