穗凌冷柜保鲜生菜方法
生菜是一种营养价值很高的蔬菜，生菜等蔬菜在冷藏保鲜过程中容易失水，容易引起纤维素木质化和腐烂，如何才能正确保鲜以减少水分损失？首先，在使用穗凌冷柜保鲜和冷藏时，我们应该注意它的收获过程。
一般生菜栽培可分为春秋两季栽培，春季生菜4月至5月上市，其产量高，是解决春季反季节问题的重要蔬菜，也适合加工，但不耐贮藏保鲜。秋季生菜的栽培面积小于春生菜，产量低于春生菜，但由于其低温成熟期，耐寒性强，栽培季节多，耐贮藏性强，因此秋生菜主要贮藏，所以在冷藏保鲜时，最好保持秋季采收的新鲜生菜在陈列柜中保鲜。
其次，在穗凌冷柜中冷藏生菜的过程中，最重要的是防热，因为生菜最适合储存和保存温度在0到-1度之间，所以当天气比较冷时，在保鲜过程中应注意防寒措施。掌握温度的原则是不让生菜冷冻，冷冻后解冻很容易腐烂，叶片可以略微冷冻，但不能深冷冻。
更不用说一次又一次的冻结和解冻。然而，在冷藏生菜的早期，应注意其防热。如果温度过高，就会导致变质，逐渐腐烂。因此，在保鲜和冷藏过程中，应注意其适宜的温度和湿度，同时注意通风。而且最好用塑料薄膜冷藏生菜进行密封保存，这种效果也很好，而且冷藏时间也比较长，在正常情况下25天的保鲜时间不是太大的问题，长时间只会导致轻微的褐变，但它的叶子仍然会保持绿色。
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